脂肪肝患者的饮食应注意哪些

脂肪肝患者饮食需控制总热量摄入，减少高脂高糖食物，增加优质蛋白和膳食纤维。主要有控制主食摄入、限制饱和脂肪酸、补充优质蛋白、增加蔬菜水果、避免酒精摄入等要点。

1、控制主食摄入

脂肪肝患者应选择低升糖指数的主食，如糙米、燕麦等全谷物，替代精制米面。每日主食摄入量控制在200-300克，避免过量碳水化合物转化为脂肪沉积在肝脏。合并糖尿病的患者需进一步减少主食比例，优先选择荞麦、藜麦等富含B族维生素的杂粮。

2、限制饱和脂肪酸

需严格限制动物油脂、油炸食品、肥肉等高饱和脂肪食物，每日烹调油用量不超过25克。可选用橄榄油、山茶油等富含单不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸摄入，如人造奶油、植脂末等加工食品配料。合并高脂血症患者应选择鱼油等富含ω-3脂肪酸的食物。

3、补充优质蛋白

每日摄入足量瘦肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白，总量按每公斤体重1-1.2克计算。优先选择清蒸、炖煮的烹饪方式，避免煎炸。鸡蛋可适量食用，建议每日不超过1个全蛋。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。

4、增加蔬菜水果

每日保证500克以上新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上，如菠菜、西兰花等富含维生素K。水果选择低糖品种如草莓、猕猴桃，每日200-350克，分次食用。注意避免用果汁替代完整水果，防止果糖过量摄入加重脂肪肝。

5、避免酒精摄入

酒精性脂肪肝患者必须严格戒酒，非酒精性脂肪肝也应避免饮酒。酒精会直接损伤肝细胞线粒体功能，加重肝脏代谢负担。注意含酒精的药品、食品也需谨慎使用，如藿香正气水、酒酿等。

脂肪肝患者除饮食调整外，建议每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标，合并代谢综合征者需在医生指导下进行综合治疗。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤腌制，每日保证充足饮水促进代谢。建立规律作息习惯，避免熬夜等加重肝脏负担的行为。