维生素c是什么食物

维生素C主要存在于新鲜蔬菜水果中，常见来源有柑橘类水果、猕猴桃、草莓、西蓝花、青椒等。维生素C是人体必需的营养素，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成和抗氧化。

1、柑橘类水果

橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，每100克果肉约含30-50毫克。柑橘类水果中的维生素C易溶于水，直接食用或榨汁均可有效补充。需注意柑橘类水果含果酸较高，胃肠敏感者应避免空腹食用。

2、猕猴桃

猕猴桃是维生素C含量较高的水果之一，每100克果肉约含60-90毫克。其维生素C稳定性较好，搭配酸奶食用可提高吸收率。成熟度高的猕猴桃维生素C含量会有所下降，建议选择硬度适中的果实。

3、草莓

草莓每100克含维生素C约50-80毫克，且富含花青素等抗氧化物质。草莓表皮娇嫩易破损，建议流水轻柔冲洗后尽快食用。冷冻草莓会损失部分维生素C，新鲜食用营养价值更高。

4、西蓝花

西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源，每100克约含90毫克。急火快炒或隔水蒸3-5分钟可最大限度保留营养。西蓝花茎部维生素C含量高于花冠部位，建议整株烹饪不丢弃。

5、青椒

青椒维生素C含量可达每100克80-120毫克，其中红椒含量高于青椒。高温长时间烹煮会破坏维生素C，建议凉拌或短时间爆炒。青椒籽和白色筋膜部位营养丰富，无须刻意去除。

日常饮食中建议多样化摄入维生素C含量高的食物，成人每日推荐摄入量为100毫克。维生素C易受热和氧化破坏，蔬菜水果应现切现吃，避免长时间浸泡或高温烹煮。吸烟、压力大或术后恢复期人群可适当增加摄入量，但每日不宜超过2000毫克。长期维生素C缺乏可能导致牙龈出血、伤口愈合缓慢等问题，必要时可在医生指导下补充维生素C片剂。