手切辣椒后5小时手还辣

手切辣椒后5小时手还辣通常是由于辣椒素残留刺激皮肤引起的，多数可通过清水冲洗、冷敷等方法缓解。若出现皮肤红肿、灼痛持续加重或伴随水疱，可能与过敏反应或化学性灼伤有关，建议就医处理。

辣椒中的辣椒素会与皮肤神经末梢的受体结合产生灼烧感，这种刺激在接触后数小时内持续存在属于常见现象。处理时可先用流动冷水冲洗10-15分钟，避免揉搓或使用热水加重刺激。随后可将手浸泡在冷牛奶中10分钟，牛奶中的脂肪有助于溶解辣椒素。也可涂抹少量食用油按摩后洗净，通过相似相溶原理减少残留。使用小苏打水湿敷能中和酸性刺激，按1茶匙小苏打兑200毫升水的比例配置。处理期间需避免触碰眼睛、会阴等敏感部位。

当皮肤出现明显红肿、密集小水疱或灼痛感持续超过12小时时，可能提示过敏反应或二度灼伤。辣椒素过敏者接触后可能出现局部荨麻疹或接触性皮炎，需使用氯雷他定片等抗组胺药物。化学性灼伤可能伴随表皮剥脱，需遵医嘱外用莫匹罗星软膏预防感染。糖尿病患者或周围神经病变患者对辣椒素的敏感性更高，更易出现持续疼痛。儿童皮肤屏障较薄，家长发现异常应及时用生理盐水冲洗并就医。

日常处理辣椒建议佩戴一次性手套，操作后及时用洗洁精清洗可能沾染的工具和台面。储存辣椒时避免与熟食混放，接触辣椒后的衣物需单独洗涤。若经常需要处理辣椒，可备含聚乙二醇的清洁剂专门分解辣椒素。饮食中适量摄入维生素E或欧米伽3脂肪酸有助于增强皮肤屏障功能。