咖啡会不会使人发胖

适量饮用纯黑咖啡一般不会导致发胖，但添加糖、奶精等高热量配料的咖啡可能增加肥胖风险。咖啡因可能通过短暂抑制食欲和促进代谢产生轻微减重作用，但长期过量摄入可能影响代谢平衡。

纯黑咖啡本身热量极低，每100毫升仅含2-4千卡热量，其主要成分咖啡因能刺激中枢神经系统，短期内提高基础代谢率，促进脂肪分解。研究显示摄入咖啡因后3小时内能量消耗可增加，但这种效应会随身体耐受性增强而减弱。咖啡中的绿原酸等成分可能干扰葡萄糖吸收，对血糖控制产生积极影响。健康成年人每日摄入400毫克以下咖啡因通常不会直接导致体重增加。

添加全脂牛奶、奶油、焦糖酱等配料的摩卡、拿铁等调制咖啡，单杯热量可达200-500千卡，相当于一餐饭的热量摄入。市售速溶咖啡常含植脂末和糖分，长期大量饮用可能造成热量过剩。部分人群饮用咖啡后会因血糖波动产生饥饿感，间接增加零食摄入量。睡眠不足时饮用咖啡可能扰乱瘦素和胃饥饿素分泌，影响体重调节机制。

建议选择无糖美式或冷萃咖啡，用低脂牛奶替代奶油，控制每日咖啡因总量不超过300毫克。饮用咖啡后出现心慌、失眠等不适时应减量，孕妇及胃肠疾病患者需遵医嘱控制摄入。保持规律运动和均衡饮食才是控制体重的核心措施，不能依赖咖啡的代谢作用减重。