螃蟹和什么不能一起吃

螃蟹一般不建议与柿子、浓茶、啤酒、寒凉食物以及高鞣酸食物同食。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，但部分食物与其搭配可能引发胃肠不适或影响营养吸收。

螃蟹与柿子同食可能形成胃结石。柿子富含鞣酸，与螃蟹的蛋白质结合会产生沉淀物，导致腹痛腹胀。胃肠功能较弱者更易出现此类反应。螃蟹与浓茶同饮会抑制蛋白质消化。茶多酚与蟹肉中的蛋白质结合可能降低吸收率，长期如此可能引发营养不良。螃蟹配啤酒可能加重尿酸代谢负担。啤酒中的嘌呤与蟹肉的高蛋白组合会增加痛风发作风险，关节疾病患者需特别注意。螃蟹与梨、西瓜等寒凉食物同食可能刺激胃肠。两者均属寒性食材，叠加食用易导致腹泻腹痛，体质虚寒者应避免。螃蟹与石榴、葡萄等高鞣酸水果同食可能干扰铁吸收。鞣酸与蟹肉中的矿物质结合会影响微量元素利用率，贫血人群需警惕。

食用螃蟹时建议搭配姜醋汁帮助驱寒杀菌，烹饪时确保彻底蒸熟以灭杀寄生虫。过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹或呼吸困难，儿童及孕妇应控制食用量。若出现恶心呕吐等食物中毒症状，应立即停止进食并就医。日常储存活蟹需用湿毛巾覆盖保持湿润，死蟹体内组胺含量快速上升不可食用。