如何健康食用鸡蛋？

Question

鸡蛋是我们日常饮食中常吃的一种，做法也很多，如何健康食用鸡蛋？

Answer 1

健康食用鸡蛋的方法有控制摄入量、选择合适烹饪方式、注意储存条件、搭配均衡饮食。

1、控制摄入量

健康成年人每日建议食用1-2个全蛋，高胆固醇血症患者可减少蛋黄摄入量，每周不超过4个全蛋。

2、烹饪方式

推荐水煮、蒸蛋等低温烹饪方式，避免高温煎炸导致营养流失和有害物质产生。

3、储存条件

鸡蛋应冷藏保存，存放时尖端朝下，购买后尽量在3周内食用完毕。

4、饮食搭配

鸡蛋可与全谷物、蔬菜搭配食用，避免与高脂食物同食，糖尿病患者需注意整体膳食结构。

食用鸡蛋前应确认新鲜度，对鸡蛋过敏者需避免摄入，特殊人群应在营养师指导下调整鸡蛋食用方案。