拌的生洋葱能多吃吗？

Question

我的父亲很喜欢吃拌的凉菜，特别喜欢吃拌的生洋葱和香菜根，每顿饭都得给他单拌上一小盘吃。但我父亲有点三高，胃也不太好。这种拌的小菜可以多吃吗？

Answer 1

拌的生洋葱不能多吃，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食，过量食用会产生胀气和排气过多。

Answer 2

尽量少吃。洋葱含有丰富的植物基化合物。其中有些具有可以保护心脏的功能，但有一些可能会引起腹痛。通过煮的方法可以分解其中的一些化合物，但同时也会把一些有益的物质分解掉，所以最好就是混合生和熟洋葱。