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有胆囊炎的能吃鸡蛋吗

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有胆囊炎的能吃鸡蛋吗

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董兆如
董兆如 山东大学齐鲁医院 副主任医师

胆囊炎患者可以适量吃鸡蛋,但需避免高油烹饪方式。胆囊炎患者饮食需注意低脂、易消化,可适量摄入水煮蛋、蒸蛋羹等,避免煎蛋、炒蛋等高脂肪做法。

1、水煮蛋

水煮蛋脂肪含量较低,蛋白质易吸收,适合胆囊炎患者少量食用,建议每日不超过1个。

2、蒸蛋羹

蒸制过程中未添加油脂,质地柔软易消化,可减少胆囊收缩刺激,适合急性期后食用。

3、蛋花汤

将鸡蛋打散后沸水冲调,脂肪分散均匀,搭配蔬菜更利于营养吸收,建议撇去表面浮油。

4、限制蛋黄

蛋黄胆固醇含量较高,发作期可暂时去除,缓解期每周食用全蛋不超过3-4个。

胆囊炎患者应保持规律饮食,避免暴饮暴食,急性发作期需禁食并遵医嘱治疗,恢复期逐步尝试少量蛋类食品。

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