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用微波炉加热食物会致癌?这5条健康谣言不知骗了多少人

发布时间:2022-03-13 09:07 367次浏览
关键词:健康谣言  微波炉加热  致癌

微波炉加热的食物会致癌吗?在回答这个问题之前,我们需要知道的是,无论什么食物被过度加热,都有可能产生有害物质。因此,不建议食用烤糊、烤焦和油炸食品

事实上,微波炉的加热介质是水,对食物中的水产生分子振荡,从而起到加热的作用。在这个过程中,元素不会变成放射性物质。此外,微波炉加热食物不是明火,而是通过电磁波加热,温度低于普通加热方法,产生有害物质的可能性相对较小。

因此,微波炉加热食物是否会产生致癌物的决定性因素是温度和时间。微波炉过热导致食物糊状致癌物是合理的(如蛋白质过热可能形成杂环胺、淀粉食物过热可能产生丙烯酰胺等)

但这并不意味着微波炉加热食物会致癌。只要温度和时间合适,食物就可以安全食用,不用太担心。

现在,随着科学技术的发展,人们的生活变得更加方便。虽然微波炉加热快捷方便,但也应按规定使用。不能加热的东西不应该用微波炉加热,而应该控制加热的时间和方式。同时,不要相信谣言,安全使用微波炉。

我相信在每个人的家庭群体和朋友圈里,我们经常可以看到一些文章,比如吃太多这种食物会导致癌症,但事实上,许多在亲友中传播的健康知识是不正确的。

今天给大家盘点一些常见的谣言,揭开背后的真相。

这5条健康谣言不知骗了多少人

1、有机蔬菜比普通蔬菜更有营养

如今,一些大型超市有一个特殊的有机蔬菜柜台,但即使是同一种蔬菜,它的价格也可能是普通蔬菜的5-10倍。营养更好,更值得买吗?

有机蔬菜是指禁止使用任何化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质,遵循自然规律,使蔬菜自然生长。

虽然价格高,但并不意味着营养更丰富。

专家表示,同一品种的有机蔬菜在维生素和微量元素上没有太大区别。有机蔬菜最大的优点是农业残留较低。然而,在正规蔬菜市场或超市购买新鲜蔬菜也符合国家标准,可以放心食用。

2、冷冻肉不如鲜肉好

如果你今天买的肉要吃,你可以买新鲜的;但是如果你买了它,你仍然需要冷冻,你可能最好从一开始就买冷冻肉。鲜肉通常在清晨屠宰和上市。在运输和销售期间,暴露在室温下的肉实际上可能会滋生一些微生物。冷冻和再解冻可能会使菌落总数翻倍。

冷冻肉一般在屠宰后分割,直接放入零下18C以下的冷冻仓库,减少了与外部环境接触的机会,难以繁殖微生物,可以长期储存。正规超市购买的冷冻肉有一系列严格的生产规范和安全标准,可以放心食用。注意解冻煮解冻肉。

3、味精会致癌

味精是谷氨酸单钠晶体,是谷氨酸细菌发酵产生的天然物质。

在中国,味精的制备主要是由玉米淀粉、大米和其他谷物制成的。这些天然食品和谷物无毒无害,符合国际标准的味精自然无毒无害。

但需要注意的是,味精和鸡精一样,含有钠,过量摄入钠会导致心脑血管疾病,如高血压。因此,味精应该像盐摄入量一样控制。

4、吃太多酱油皮肤会变黑

身上有磕磕碰碰的时候,家里的长辈会不会让你不吃酱油,否则很容易让伤口皮肤变黑?

这种说法的来源主要是因为酪氨酸——皮肤中的黑色素是由酪氨酸经过一系列反应产生的。

然而,虽然酱油中有酪氨酸,但食物中酪氨酸的含量对肤色几乎没有影响。

同样,皮肤有伤口后,也不用担心吃一盘酱油炒饭会出现色素沉着。

5、喝醋可以降低血糖

醋中含有醋酸,可以减缓餐后血糖升高,有助于控制餐后血糖,对糖尿病患者有益。但这并不意味着喝醋可以降低血糖。

此外,专家曾经说过,如果你想让醋控制糖分,你必须在饭前服用30毫升酸度为6%的醋。如果不能满足这一条件,不仅没有效果,而且吃得太多也对胃粘膜造成损害。

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