鱼肉的功效与作用 鱼肉营养价值有哪些

鱼肉是指鱼类的肉，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，鱼肉含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等成分，具有缓解饥饿、补充营养的作用。

功效作用

鱼肉具有缓解饥饿、补充营养的作用。

缓解饥饿、补充营养:

鱼肉是一种常见的肉类食品，且含有丰富的营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。

营养价值

鱼肉中富含蛋白质，叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D等维生素，不饱和脂肪酸，还含有磷、钙、铁等无机盐。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。

一般人群:

鱼肉是一种营养美食，大多数人都可以食用。

需要补充营养、体质虚弱的人群:

鱼肉中的营养元素容易被人体吸收，对需要补充营养、体质虚弱的人群来说是一种较好的补充营养的食品。

禁忌人群

对鱼肉过敏的人群禁止食用。

原因:

对鱼肉过敏的人群禁止食用，以免产生过敏反应。

特殊人群

儿童需在大人监护下食用鱼肉。

儿童:

鱼肉中大多都有刺，儿童自行食用容易造成危险，鱼肉中的营养虽对儿童生长发育有益，但一定要在大人的监护下小心食用。

用量

根据个人口味适量食用。

不宜同用

鱼肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受鱼肉的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

鱼的种类丰富，一种鱼有多种食用方式，每种鱼的最佳食用方法也不尽相同，如黄骨鱼豆腐汤、酸菜鱼、麻辣水煮鱼、炸黄花鱼、三文鱼。

黄骨鱼豆腐汤:

将处理好的鱼腌制一段时间，将鱼与姜丝一起煎，将鱼肉煎至金黄，加入佐料，加开水和豆腐大火煮5分钟，加一点盐，调味出锅即可享用。

酸菜鱼:

将草鱼洗净腌制，将酸菜爆香，下入鱼头、鱼骨，撒上姜丝，加开水，煮至汤汁变白，捞出鱼头、鱼骨及酸菜，下入鱼肉。鱼肉变色关火，淋上热油即可享用。

麻辣水煮鱼:

蔬菜叶铺盆底，鱼肉腌制，锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，加入开水，将鱼片下入锅中，将鱼片与汤一起倒入盆中，加花椒、葱、干辣椒，加热油，爆香即可。

炸黄花鱼:

黄花鱼改刀腌制，空气炸锅放锡纸，鱼身抹酱油、食用油，放入空气炸锅，180度炸10到15分钟左右即可。

三文鱼:

新鲜的三文鱼可蘸取芥末酱油直接食用，味道鲜美。

温馨提示

鱼肉味道鲜美，营养丰富，但实际上无论是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质，尤其是水质被污染的环境中生长的鱼类，鱼肉中也会有一些残留的毒素，过量食用鱼肉也会对人体产生一些不良影响。不论是什么食物，适量摄入，丰富食物种类，不暴饮暴食才是健康的关键。