经常用枸杞泡水喝有助于改善视力、增强免疫力、延缓衰老、调节血糖和改善睡眠质量。
1、改善视力
枸杞含有丰富的玉米黄质和β-胡萝卜素，这两种成分对眼睛健康有益。玉米黄质能够过滤有害蓝光，保护视网膜免受氧化损伤。β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持角膜健康和夜间视力。长期用枸杞泡水饮用可能减轻视疲劳，降低年龄相关性黄斑变性的风险。
2、增强免疫力
枸杞多糖是枸杞的主要活性成分，具有免疫调节作用。它能刺激巨噬细胞活性，促进抗体产生，增强机体对病毒和细菌的防御能力。枸杞中的维生素C含量也较高，有助于维持免疫系统正常功能。适量饮用枸杞水可在季节交替时帮助预防感冒。
3、延缓衰老
枸杞富含抗氧化物质，包括枸杞多糖、维生素E和硒等。这些成分能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明枸杞提取物可能延长细胞端粒长度，减缓细胞衰老过程。长期饮用枸杞水可能改善皮肤弹性，减少皱纹形成。
4、调节血糖
枸杞中的活性成分可能通过多种途径影响糖代谢。枸杞多糖能改善胰岛素敏感性，促进葡萄糖利用。某些生物碱成分可抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物吸收。动物实验显示枸杞提取物能降低糖尿病模型动物的空腹血糖水平，但人类效果仍需更多研究证实。
5、改善睡眠
枸杞含有甜菜碱和多种氨基酸，其中色氨酸是合成血清素和褪黑素的前体物质。传统医学认为枸杞具有安神作用，现代研究也发现枸杞提取物可能调节γ-氨基丁酸受体活性，产生镇静效果。睡前饮用温热的枸杞水可能帮助缩短入睡时间，改善睡眠质量。
枸杞泡水饮用时建议控制每日用量在10-15克，避免过量摄入导致上火。体质燥热者应减少饮用频率，感冒发热期间暂停使用。枸杞水最好在60-80℃温水中浸泡，高温可能破坏部分活性成分。可搭配菊花或决明子增强明目效果，与红枣同泡能补气养血。饮用后如出现口干、咽痛等不适症状应及时停用。购买时选择颜色鲜红、颗粒饱满的无硫熏枸杞，密封保存于阴凉干燥处。
