青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青萝卜除埋入土里部分,其他部分通体全绿,味道脆甜。主要产自天津和山东。青萝卜富含纤维素、维生素、芥子油等成分,具有消食通便、调节血压、补充维生素等功效。
功效作用
青萝卜具有消食通便、调节血压、补充维生素的功效。
消食通便:
青萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动,促进消化,有助于排便。
调节血压:
青萝卜中的芥子油等成分,能够促进新陈代谢,软化血管,帮助人体调节血压。
补充维生素:
青萝卜含有丰富的维生素E、维生素A、维生素B,以及一定数量的矿物质、微量元素,如钙、磷、铁等,可以帮助人体补充所需的营养物质。
营养价值
青萝卜含纤维素、芥子油、精纤维、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等。
适宜人群
大部分人群均可食用青萝卜,尤其适用于大便不畅的人群和有心血管疾病的人群。
一般人群:
青萝卜是一种常见的蔬菜,大部分人群都是可以食用的。
大便不畅的人群:
青萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动,排便不畅的人群可以吃些青萝卜促进消化、缓解便秘。
有心血管疾病的人群:
青萝卜是一种健康的绿色食物,能够帮助人体调节血压、血脂,因此,有心血管疾病的人群适合吃些青萝卜。
禁忌人群
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。
原因:
青萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食,以免出现腹痛、腹泻的情况。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
青萝卜不宜和人参一起食用。
人参:
人参具有补气的功效,青萝卜具有顺气的功效,所以人参和青萝卜同时吃,会使人参的补气作用减弱。
食用方法
青萝卜可以凉拌,也可以炒菜、煲汤食用,如凉拌萝卜丝、萝卜丝饼、红烧萝卜、萝卜汤、萝卜炖肉等。
凉拌萝卜丝:
将青萝卜洗净切成丝后,加入适当调料拌匀即可食用。
萝卜丝饼:
把青萝卜切细丝,与面粉放一起,加入葱花、五香粉、盐,再加入适量清水调匀成稀糊状,用平底锅煎成饼即可。
红烧萝卜:
青萝卜洗干净后切成块,在锅中翻炒,加入适量酱油等调料后即可食用。
萝卜汤:
青萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜,撒上香菜出锅。
萝卜炖肉:
猪肉和青萝卜洗净、切块备用。锅内放入适量水、猪肉、香料,大火烧开后转中火,放入萝卜块煮15分钟,调味后即可食用。
温馨提示
青萝卜具有疏理肠气、消食化积、促进胃肠道蠕动等功效,所以吃萝卜以后往往会表现为放屁增多,这是正常现象。萝卜适合容易腹胀、便秘的患者食用,尤其是一些腹部手术后尚未排气的患者,通常可以通过喝萝卜汤来刺激胃肠道蠕动,促进排便排气。
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