山药补肾健脾润肺,甘遂下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,两者相反,不能一起服用。
竹笋富含维生素C分解酶C,若笋瓜与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值下降。
山药含有淀粉酶。当山药与碱性药物同时服用时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,降低山药的营养价值。常见的碱性食物有:豆腐、豆腐干等。
山药和猪肝。山药富含维生素c,猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素素C遇到金属离子时,它会加速氧化并破坏,降低营养价值。因此,猪肝后不宜食用山药。
山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋。黄瓜、南瓜、胡萝卜含有维生素c分解酶,如果山药一起食用,维生素c分解破坏。
山药和海鲜。除钙、铁、磷、碘等矿物质外,一般海鲜(包括鱼、虾、藻类)富含蛋白质。一起食用会增加肝肾负荷,导致蛋白质吸收不完全,营养浪费。
山楂、石榴等水果都含有单宁酸。如果混合食用,会化合成单宁酸蛋白,形成便秘,增加肠道毒素的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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