豆渣的功效与作用 豆渣营养价值有哪些

豆渣是豆奶或豆腐加工过程中的附属产物，含蛋白质、脂防、维生素、矿物质、纤维素等成分，具有润肠通便、补充营养的功效。

功效作用

豆渣具有润肠通便、补充营养的功效。

润肠通便:

豆渣中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用豆渣来改善排便困难的问题。

补充营养:

豆渣中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

豆渣中含蛋白质、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、矿物质、纤维素等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者。

一般人群:

豆渣是一种常见食材，大多数人群都是可以食用的。

排便不畅者:

豆渣中富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适量食用，可以改善排便困难的问题。

禁忌人群

痛风患者不宜多吃。

原因:

豆渣中嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢失常的痛风患者来说，不宜多吃，否则会加重原有病情。

特殊人群

孕妇可适量食用。

孕妇:

豆渣可以煮粥、蒸馒头、炸丸子吃，因其中富含膳食纤维，孕妇适量食用，可以促进肠胃蠕动，清除肠道垃圾，对身体健康有益。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

豆渣是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

豆渣是比较常见的食材，可以做粥、炒菜食用，如豆渣粥、鸡蛋炒豆渣、豆渣丸子等。

豆渣粥:

豆渣、玉米面按照1：1混合，加少许水调成糊状。另烧半锅开水，待开水后倒入豆渣糊，煮沸片刻即可食用。

鸡蛋炒豆渣:

锅中倒入彩椒丁、豆渣，炒熟备用。另起锅，淋入少许油烧热，倒入蛋液炒匀，再加入彩椒、豆渣，翻炒均匀即可。

炒豆渣:

锅内倒入油预热，先将香菇干、豆腐皮、胡萝丁炒熟，然后放入老汤、酱油、砂糖、料酒搅匀，最后倒入豆渣一起炒。

豆渣丸子:

将瘦肉、青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一起搅匀，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

豆渣排骨:

锅中放入排骨、适量水，煮至排骨脱骨，加豆渣煮至无豆腥味后，加入蔬菜煮熟即可。

温馨提示

豆渣的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用豆渣，可能会导致腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适。