象拔蚌的功效与作用 象拔蚌营养价值有哪些

象拔蚌一般指太平洋潜泥蛤，因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。是蛤属的大型贝类。原产于美国阿拉斯加到加利福尼亚北部及加拿大太平洋沿海，现东南亚和中国东南沿海均有养殖。象拔蚌肉质肥美、营养丰富。具有补充营养、美容养颜的功效。

功效作用

象拔蚌具有补充营养、美容养颜的功效。

补充营养:

象牙蚌营养丰富，适量食用象牙蚌可补充身体所需营养物质。

美容养颜:

象牙蚌中含有丰富的矿物质、蛋白质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有一定的作用。

营养价值

象拔蚌含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、糖类、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、锌、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合于营养缺乏、皮肤粗糙的人群。

一般人群:

象牙蚌营养价值较高，大多数人群都是可以吃的。

营养缺乏的人群:

象牙蚌营养丰富，适量食用象牙蚌有助于补充身体所需营养物质。

皮肤粗糙的人群:

象牙蚌中含丰富的蛋白质、维生素及矿物质，这些成分对改善皮肤状态有益，适量食用象牙蚌有助于美容养颜。

禁忌人群

对象牙蚌过敏的人群不宜食用。

原因:

对象牙蚌过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

象牙蚌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

象牙蚌可直接刺身食用，也可以做熟食用。

象牙蚌刺身:

象牙蚌清洗干净，泡在柠檬冰水中十分钟，盘中铺冰块，将象牙蚌切薄片铺在冰面上，蘸取芥末酱油即可食用。

爆炒象拔蚌:

象拔蚌处理干净，切片冰镇，锅中烧油，爆香葱姜、干辣椒、小米椒，加生抽、料酒、蚝油，将象牙蚌片倒入锅中翻炒均匀即可。

蒜蓉象拔蚌:

象拔蚌清洗干净，切片放入盘中，锅中烧油，加蒜蓉炒成蒜油，当蒜蓉变白时，连同蒜油一起淋在象拔蚌上，再淋上蒸鱼豉油。上锅蒸2分钟即可。

葱油象拔蚌:

象拔蚌处理干净切片，焯水，过凉水后放入盘中，加葱丝、蒸鱼豉油，用热油淋在葱丝上，即可食用。

象拔蚌粥:

象牙蚌清洗干净，切成薄片，米放入锅中加水熬成粥，蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可。

温馨提示

象拔蚌内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。