虾类。 河虾、海虾、龙虾等甲壳类食品中含有五价砷化合物,浓度高,无毒,对人体无害,但服用维生素C,特别是当剂量较大时,两者都会发生化学反应,"五价砷"转化成"三价砷","三价砷"人们常说砷会引起中毒,甚至危及人们的生命。同样,其他贝类水产品也应少吃。
猪肝。如果维生素C遇到金属离子,特别是铜离子,它将被氧化和损坏。猪肝是最富含微量元素铜的食物。如果两者同食,维生素C将被氧化成去氢和抗坏血酸,并失去维生素C的药理作用。同样,羊肝和牛肝也应该少吃。
牛奶。维生素C具有一定的酸性和还原性,容易氧化。牛奶含有更多的氧化维生素B2.如果同时服用,可发生氧化还原反应,同时失去疗效。
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