普外科源于上世纪五十年代，江西中医学院附院大外科，当时普外前辈们或在院内、或被派驻市区内几家大型综合性医院担任西外教学和普外临床工作。至九十年代，建成独立的西外科（普外）。现有主任医师3人，副主任医师2人，主治及以下医师6人，其中7人获硕士学位，1人任硕士生导师。
多年来，科内早已全面开展普外科临床业务如腹部外科的胃肠、肝胆、脾脏、胰腺、乳腺及甲状腺、疝以及四肢血管等脏器疾病的诊断与手术治疗，并达到省内同行业先进水平，每年施行的各级普外手术近500台次。
开展的典型手术有胃癌根治术，结、直肠癌根治术，乳腺癌根治术，甲状腺瘤切除术、甲状腺癌改良颈淋巴结清除术，各式肝叶切除术、胆囊胆道手术，无张力疝修补术，胰十二指肠切除术等。近年来腹腔镜手术治疗方式在该科得到较快发展，已能施行腔镜下胆囊切除、胆道探查、阑尾切除、肝囊肿开窗引流、肠癌切除、保胆取石术等。
针对部分外科疾病（粘连性肠梗阻、术后炎性肠麻痹、复发性胆石、胰腺炎、乳腺炎）的中西医结合疗法及手术患者的围手术期中医特色治疗（中药内服熏洗，针刺、热敏灸、耳穴压豆等）是该科的一大优势，提高了手术患者的疗效。
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