山东大学第二医院营养科现有主治医师1人，医师2人，主管营养技师1人，主管营养护师1人，营养护师1人，设有营养门诊、肠内营养配制室和营养食堂。采用人体测量和生化检测等手段对患者进行营养状况评价，通过计算机确定营养治疗方案。对住院病人进行经胃肠道内营养治疗、代谢调理、营养支持和采用科学评估分析，结合临床体征，针对每位病人制订合理的膳食成分、营养标准和肠内营养治疗方案。通过对病人血、尿的分析，监测病人营养状况，完全胃肠内营养支持疗法解决围手术期、久病体衰等重症病人的蛋白质营养不良或蛋白质－热能营养不良，保证了对危重症患者的治疗和抢救。
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