凤梨的功效与作用 凤梨营养价值有哪些

凤梨是一种热带水果，福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，大陆及香港称作菠萝。凤梨中含有多种维生素、脂肪酸、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解暑、养颜瘦身等功效。

功效作用

凤梨具有清热解暑、养颜瘦身等功效。

清热解暑:

凤梨是夏日清热解暑的时令水果，水分充分，其中酸味还可刺激唾液分泌，能够生津解渴。

养颜瘦身:

凤梨中所含的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动；部分成分还有一定的利尿作用，可减轻身体水肿；凤梨中含有丰富的维生素E，还有一定的养颜瘦身的效果。

营养价值

凤梨中含有脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、糖类、膳食纤维、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D、维生素E等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于暑热口渴的人群、肥胖人群。

一般人群:

凤梨是一种酸甜可口的水果，大多数人都是可以吃的。

暑热口渴的人群:

凤梨酸甜的味道可刺激唾液分泌，且凤梨性寒，暑热口渴的人适量食用，可起到解暑消渴的作用。

肥胖人群:

凤梨中含有丰富的酶类物质及一些利尿成分，可帮助身体消肿，促进食物排泄，肥胖者适量食用，有助于减肥瘦身。

禁忌人群

口腔溃疡、胃溃疡的人群忌食。

原因:

由于凤梨中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，且凤梨具有酸性，有溃疡的人群食用后会加重对创面的刺激，因此口腔溃疡、胃溃疡的人群不宜食用。

用量

可根据个人口味，适量食用。

不宜同用

凤梨是一种常见的热带水果，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受凤梨的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

凤梨可直接食用，也可以用于制作罐头、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。

凤梨泡盐水:

凤梨直接食用会有一定的刺激性，盐水浸泡可浸出凤梨中的甙类等刺激性成分。

凤梨罐头:

把冰糖和水放到锅中，开火加热至冰糖融化，然后放入凤梨块，烧开后先撇去浮沫，然后中小火煮约10分钟左右，趁热装入消毒后的玻璃罐中，放凉即可。

水果粥:

将凤梨、苹果、香蕉等喜欢的水果切成合适的小块，与适量小圆子一起煮熟即可食用。

水果沙拉:

将凤梨与苹果、香蕉等切成大小均匀的小块，加入沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

水果蛋糕:

在蛋糕中间的蛋糕胚中加加入凤梨碎块，在蛋糕表面加适量凤梨块，即可食用。

温馨提示

由于凤梨中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，而且对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃凤梨前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此吃凤梨应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。