老年人饮食吃什么对身体好比较好
上了年纪才发现，吃饭这件事变得既简单又复杂。简单的是不再追求重口味，复杂的是每吃一口都要想想身体答不答应。其实老年人饮食不需要山珍海味，掌握几个关键点，家常便饭也能吃出好身体。
一、蛋白质要"精挑细选"
1、每天1个鸡蛋
蛋黄里的卵磷脂能延缓记忆力衰退，水煮蛋吸收率高。胆固醇高的老人可以隔天吃1个全蛋，其他时候吃两个蛋白。
2、豆制品轮着吃
豆腐、豆浆、腐竹换着来，每周至少吃5次。北豆腐含钙高，南豆腐好消化，老年人建议选择嫩豆腐。注意痛风发作期要暂时忌口。
3、鱼肉优先原则
每周至少吃3次深海鱼，带鱼、鲳鱼刺少肉嫩适合。清蒸能保留营养，油炸会破坏omega-3脂肪酸。鱼头炖豆腐是补钙的黄金组合。
二、主食要"会挑会搭"
1、粗细粮混搭吃
白粥配燕麦、米饭加小米，粗粮比例占1/3合适。肠胃不好的老人可以先把杂粮浸泡2小时再煮。
2、薯类当主食
红薯、山药、芋头蒸着吃，膳食纤维是米饭的4倍。血糖高的老人要注意控制量，一次别超过拳头大小。
3、发酵面食更好
馒头、发糕比米饭更易消化。和面时加些奶粉，补钙效果翻倍。糖尿病人可以选择全麦发酵面食。
三、蔬菜要"五色俱全"
1、深色叶菜不能少
菠菜、油菜焯水后凉拌，每天保证200克。记忆力减退的老人要多吃含叶酸的苋菜、空心菜。
2、菌菇类每周3次
香菇、平菇富含多糖物质，炖汤时放几朵，汤鲜味美还增强免疫力。牙口不好的可以切碎做馅。
3、根茎类换着吃
胡萝卜、白萝卜、莴笋含不同营养素，建议每周吃4-5种。牙齿不好的可以蒸软或切丝炒。
四、这些饮食细节要注意
1、少食多餐是王道
三餐变五餐，每餐七分饱。上午10点和下午3点可以加餐酸奶或水果。
2、喝水要主动
即使不渴也要定时喝水，每天1500毫升左右。睡前2小时控制饮水，避免起夜。
3、烹饪方式要温柔
多采用蒸、煮、炖，少用煎、炸、烤。炒菜油温别超过180℃，避免产生有害物质。
4、调味要清淡
每天盐不超过5克，可以用香菇粉、虾皮代替味精。糖醋口味能刺激食欲，但要控制糖量。
老年人吃饭不必太精细，记住"食材多样、烹饪简单、口味清淡"三大原则。就像老树需要不同的养分，身体也需要各种食物来滋养。现在就开始调整饮食结构，吃得好才能活出高质量的晚年生活。
