可食用木瓜籽。
我们通常吃木瓜去皮和内肉和木瓜籽,只吃木瓜果肉,实际上木瓜籽也可以吃,木瓜籽含有大量的蛋白质和植物碱,生吃会给一个人一种苦味,油炸木瓜籽味道香,可以做零食,在许多中药处方中使用木瓜籽,因此木瓜籽不仅可以吃,而且具有一定的药用价值。
木瓜籽主要含有粗蛋白和粗脂肪,蛋白质占24.91%,脂肪酸占32.21%。矿物质含量相对较高。它的主要营养价值体现在脂肪上。虽然氨基酸种类繁多,但大多数蛋白质属于半完全蛋白。与优质蛋白质相比,人体吸收不是很好,68.42%的脂肪酸属于油酸,属于油食品,值得油开发。
软化肉:木瓜和木瓜籽含有大量的木瓜酶,可以软化生肉。烹饪时,木瓜籽可以适当软化肉类,如牛肉、羊肉等肌肉纤维较硬的肉类,以增加食用口感。
促进神经发育:木瓜籽富含矿物质,锌含量高。木瓜籽干燥磨成粉末,可促进神经发育,促进儿童智力发育。
泡酒:木瓜籽也是泡酒的一种材料,最常见的是用木瓜籽、芦荟叶、米酒、砂糖等泡制的芦荟酒,具有很好的降压保健作用。
入药:木瓜籽也是一种中草药。木瓜籽用于许多处方,具有健脾开胃、驱虫、促进消化等多种功效。
配料:木瓜籽、开水、蜂蜜。
做法:
1.将木瓜籽洗净,炒熟,炒干,磨成粉末。
2.杯中加入少量木瓜籽粉,用开水冲泡,加入适量蜂蜜食用。
功效:补锌,促进智力发育,防止记忆力下降。
配料:芦荟鲜叶1kg,木瓜籽数粒,母叔1.8kg,砂糖50g。
做法:用芦荟鲜叶洗净,切好。切木瓜子。放入容器中,加入砂糖和酒,密封瓶口1个月,取出果实,再放2~3周。
功效:降血压,美容。
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