阿胶糕具有补血滋阴、润燥止血等功效，适用于血虚萎黄、眩晕心悸等症状，但脾胃虚弱者需慎用。阿胶糕的主要作用有改善贫血、增强免疫力、延缓衰老等，禁忌症包括感冒发热、湿邪内盛、孕妇及儿童特殊人群慎用。
一、补血滋阴
阿胶糕中的阿胶成分能促进骨髓造血功能，增加红细胞与血红蛋白含量，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。适用于失血后贫血、月经量过多人群。可搭配熟地黄、当归等药材增强疗效，但需避免与浓茶同服以免影响铁吸收。
二、润燥止血
阿胶糕的胶质成分可修复黏膜损伤，对肺燥干咳、咯血及便血有辅助调理作用。对于肺结核、支气管扩张引起的慢性出血，需在医生指导下配合云南白药胶囊、裸花紫珠片等药物治疗，不可单独依赖食疗。
三、增强免疫
阿胶含有的小分子活性肽能调节淋巴细胞活性，提升机体抗病能力。适合术后体虚、长期疲劳人群食用，但急性感染期禁用。建议搭配黄芪精口服液、玉屏风颗粒等中成药协同增效。
四、延缓衰老
阿胶糕的胶原蛋白肽可减少自由基损伤，改善皮肤弹性。更年期女性每日食用10-20克有助于缓解潮热盗汗，需配合维生素E软胶囊、谷维素片等抗氧化剂使用，糖尿病患者应控制摄入量。
五、调理妇科
对月经不调、产后体虚有辅助改善作用，但子宫肌瘤患者需谨慎。可与益母草颗粒、乌鸡白凤丸等药物间隔2小时服用，避免与生冷食物同食加重宫寒症状。
食用阿胶糕期间应忌食萝卜、大蒜等破气食物，每日用量不超过30克。脾胃虚寒者可用姜汤送服以减轻滋腻感，服用后出现腹胀腹泻需停用。建议在中医师辨证指导下使用，慢性病患者需监测血糖血压变化。储存时需密封防潮，霉变后禁止食用。
