茭瓜的功效 茭瓜营养价值有哪些

茭瓜一般指西葫芦，原产于北美洲南部。西葫芦的果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供食用，具有增强体质、滋润肌肤的作用。

功效作用

西葫芦具有增强体质、滋润肌肤的作用。

增强体质:

西葫芦中含有维生素、蛋白质、脂肪、糖类，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

滋润肌肤:

西葫芦中含有多种维生素、矿物质、蛋白质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。

营养价值

西葫芦中含有蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、维生素C、钙、核黄素、叶黄素、β-玉米黄质等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用西葫芦，尤其是体质虚弱、肤质较差的人群。

一般人群:

西葫芦是日常生活中常见的蔬菜，大多数人群都是可以吃西葫芦的。

体质虚弱的人群:

西葫芦营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、糖类，体质虚弱的人群适量食用可以补充营养，增强体质。

肤质较差的人群:

西葫芦中含有的维生素、蛋白质、矿物质等，对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复具有有益的作用，适合肤质较差的人群食用。

禁忌人群

脾胃虚寒者最好不要食用。

原因:

西葫芦是寒性食物，脾胃虚寒者食用后，容易导致腹泻或者加重体内寒湿。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

西葫芦是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

西葫芦可以凉拌、炒菜食用，例如生拌西葫芦丝、番茄西葫芦、清炒西葫芦、虾仁炒西葫芦、西葫芦炒木耳等。

生拌西葫芦丝:

西葫芦洗净、切丝，红辣椒切丝。在碗中加入西葫芦、红辣椒，再放入蒜蓉、蚝油、香油、醋，拌匀即可。

番茄西葫芦:

西葫芦洗净，切成薄片。锅中倒油，放入葱花姜丝爆香，然后放入番茄、西葫芦翻炒，调味后即可出锅。

清炒西葫芦:

西葫芦洗净，切成薄片。锅中倒油，小火爆香蒜末，下西葫芦爆炒，炒熟后调味即可出锅。

虾仁炒西葫芦:

西葫芦切薄片。锅中放油，放入虾仁煎炒至变色装出。锅中留余油，放入西葫芦翻炒，再放入炒好的虾仁翻炒，调味即可。

西葫芦炒木耳:

锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒、木耳翻炒2分钟，然后放入西葫芦丝翻炒2分钟，再加入蒜末、盐、味精翻炒均匀即可。

温馨提示

选购西葫芦时，应以新鲜、表皮光亮、脆嫩、无虫蛀为佳。烹调时不宜煮得太烂，以免损失营养成分。