林蛙油功效作用 林蛙油营养价值有哪些

林蛙油是林蛙冬眠前膨大的输卵管组织，又名哈什蟆油、田鸡油、蛤蟆油，是我国传统的保健食品，具有调节免疫、调节人体内分泌等保健作用。

功效作用

林蛙油具有调节免疫、调节人体内分泌等保健作用。

调节免疫:

林蛙油含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多种微量元素，以及雌激素类成分等，能够参与人体的免疫调节。

调节人体内分泌:

林蛙油中含有雌激素类成分，能够参与人体激素的调节。

营养价值

林蛙油中含有丰富的蛋白质、氨基酸成分，还含有多种微量元素，尤其是钾、钠、钙、铁、锌、铬含量较高，此外，林蛙油中还含有维生素E、雌二醇、HCG、不饱和脂肪酸等成分。

适宜人群

林蛙油适用于体质虚弱的人群。

体虚者:

因为林蛙油中含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，还含有激素类成分和不饱和脂肪酸类成分，适合体虚的人群食用，以帮助调节身体状态。

禁忌人群

有基础疾病的人群或正在接受药物治疗的人群不宜随意食用。

原因:

林蛙油具有一定的药用价值，并且含有激素类成分，功能性比较强，有基础疾病的人群或正在接受药物治疗的人群应该咨询医生并得到许可后再食用林蛙油，以免影响到疾病的治疗。

特殊人群

孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜食用。

孕妇:

林蛙油中含有雌激素类成分，而孕妇对于体内激素的变化比较敏感，并且激素的变化可能会影响到胎儿的发育，因此，孕妇不宜食用林蛙油。

哺乳期妇女:

林蛙油中的成分可能会随着乳汁分泌，而被乳儿摄取吸收，尤其是其中的雌激素类成分对婴儿的影响会比较大，所以哺乳期女性不宜食用。

儿童:

儿童的身体还处于发育状态，在这个阶段是不适合摄入过多外源激素类物质的，因为这会影响到孩子的发育，因此，儿童也不适合食用林蛙油。

用量

根据个人需求，适量食用。

不宜同用

林蛙油的合用禁忌还不十分明确，不过林蛙油有一定的保健作用，如果食用本品同时，您还需要服用一些药物，建议您咨询下医生，以免出现不良的情况。

食用方法

林蛙油可以炒着吃、炖着吃等，如木瓜炖林蛙油、香辣林蛙油。

木瓜炖林蛙油:

夹去林蛙油筋膜，加水、木瓜粒、林蛙油、冰糖煮沸，将煮好的食材盛入木瓜盅内，放入蒸锅，小火蒸15分钟之后即可食用。

枣莲炖林蛙油:

在锅中加入水、冰糖、红枣、莲子，大火煮至沸腾，再把泡发好的林蛙油倒入锅中，大火煮一会儿，放入蒸锅，小火蒸20分钟即可。

香辣林蛙油:

在林蛙油中放淀粉拌均，下锅炸后捞出，锅里留底油烧至7成热，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，接着倒入林蛙油、调料炒匀后，就可食用。

木瓜银耳炖林蛙油:

夹去林蛙油筋膜，加水、木瓜粒、桂花，炖煮半个钟头即可。

南瓜炖林蛙油桃胶:

南瓜去头备用，中间的囊挖去，加入林蛙油、桃胶、牛奶，盖上先前切下的南瓜盖，放蒸笼，热水蒸约半小时，南瓜酥烂即可。

温馨提示

林蛙油容易发霉，所以林蛙油必须放在冰箱或冷柜中冷冻保存，而且最好是真空密封保存。

还要注意，未熟透的林蛙油中含有寄生虫，大家一定要食用熟透的林蛙油，以免寄生虫进入人体，造成危害。