喝桑叶水具有降血糖、降血压、抗氧化、利尿消肿、清肝明目等功效，适合高血糖、高血压及用眼过度人群适量饮用。
1、降血糖
桑叶中的生物碱成分能抑制肠道对葡萄糖的吸收，同时促进胰岛素分泌。桑叶多糖还可改善胰岛素抵抗，对2型糖尿病患者的空腹血糖控制有帮助。建议搭配饮食控制和运动，避免空腹饮用。
2、降血压
桑叶含有的γ-氨基丁酸和黄酮类物质能扩张血管，降低外周阻力。其钾离子含量较高，可促进钠离子排泄，对原发性高血压的辅助调理有效。饮用时需监测血压变化，避免与降压药叠加使用。
3、抗氧化
桑叶富含绿原酸、芦丁等酚类物质，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化活性相当于维生素E的3-5倍，有助于延缓皮肤衰老，降低动脉粥样硬化风险。建议现泡现饮以保留活性成分。
4、利尿消肿
桑叶中的槲皮素可抑制肾小管对钠的重吸收，增加水分排出。对功能性水肿、更年期水钠潴留症状有缓解作用。饮用后尿量增多属正常现象，但肾功能不全者需谨慎。
5、清肝明目
桑叶含有的维生素A原和锌元素能促进视紫红质合成，改善视疲劳。其凉血功效对肝火上炎导致的目赤肿痛有效，可配合菊花协同使用。脾胃虚寒者应减少饮用量。
建议每日饮用干桑叶5-10克，沸水冲泡10分钟后饮用，连续饮用不超过3个月。避免与寒凉食物同食，孕妇及经期女性慎用。出现腹泻等不适时应停用，慢性病患者饮用前需咨询医生。可搭配枸杞、决明子等增强功效，但不宜替代药物治疗。
