阿胶粉具有补血滋阴、润燥止血等功效，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动等症状。食用方法主要有烊化兑服、打粉冲服、熬制膏方等。
1、补血滋阴
阿胶粉含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能促进骨髓造血功能，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。对于月经过多、产后失血等引起的贫血，可与当归、熟地黄配伍使用。阴虚火旺者服用时建议搭配麦冬、百合等滋阴药材。
2、润燥止血
阿胶粉能增强毛细血管抵抗力，改善血小板功能，对咯血、便血、崩漏等出血症状有辅助治疗效果。肺燥干咳者可搭配杏仁、枇杷叶；肠燥便血者宜配合地榆、槐花。外伤出血可直接外敷阿胶粉辅助止血。
3、改善睡眠
阿胶粉通过滋养心肝阴血，能缓解虚烦失眠、多梦易醒等神经衰弱症状。常与酸枣仁、柏子仁等安神药材同用，适合更年期女性、脑力劳动者等长期失眠人群。建议睡前2小时用温水冲服3-5克。
4、延缓衰老
阿胶粉中的甘氨酸、精氨酸等成分能促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性。中老年人长期适量服用可改善皮肤干燥、皱纹增多等问题，配合黑芝麻、核桃仁食用效果更佳。每日用量不宜超过10克。
5、增强免疫
阿胶粉所含的多种活性成分可调节机体免疫功能，对体质虚弱、反复感冒者有调理作用。术后恢复期患者可配伍黄芪、党参等补气药材，但感冒发热期间应暂停服用。
食用阿胶粉时需注意体质辨识，湿热体质、脾胃虚弱者应减量或配伍陈皮、砂仁等理气健脾药材。传统烊化法需用黄酒浸泡后隔水炖化，现代多采用直接温水冲服。建议每日用量5-10克，分2次服用，连续服用1个月后需停用1周。服用期间忌食萝卜、浓茶，感冒、腹泻时应暂停使用。购买时选择正规厂家生产的驴皮阿胶粉，避免混杂牛皮、马皮的劣质产品。
