佛手和佛手瓜是两种不同的植物，佛手为芸香科柑橘属植物的果实，具有疏肝理气、和胃止痛的功效；佛手瓜为葫芦科植物果实，主要功效为健脾开胃、利尿消肿。两者均可用于日常食疗，但需注意适量食用。
1、佛手
佛手性温味辛，归肝、脾、胃经，其挥发油成分有助于缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛。对于慢性胃炎患者，佛手煎剂可改善脘腹胀满症状。鲜佛手切片泡水代茶饮能帮助消化，但阴虚火旺者慎用。佛手提取物在中药制剂中常用于配制香砂养胃丸、舒肝和胃丸等中成药。
2、佛手瓜
佛手瓜富含膳食纤维和钾元素，每100克含钾量可达200毫克，适合高血压人群辅助调节钠钾平衡。其低热量特性可作为减重期间的蔬菜选择，清炒或凉拌能保留更多维生素C。脾胃虚寒者食用时可搭配姜片烹调，避免生冷刺激。佛手瓜种子含油酸等成分，但需充分煮熟去除皂苷类物质。
3、疏肝解郁
佛手的柠檬烯等挥发性成分能通过嗅觉通路影响边缘系统，改善焦虑情绪。临床常与玫瑰花、柴胡配伍用于更年期综合征的辅助调理。使用佛手精油熏香时，浓度需控制在3%以下以避免黏膜刺激。肝阳上亢型高血压患者应避免长期大量使用。
4、胃肠调节
佛手瓜中的粘液蛋白可保护胃黏膜，其提取物对乙酰胆碱引起的肠痉挛有缓解作用。建议胃溃疡患者将佛手瓜炖煮至软烂食用。佛手所含的橙皮苷能促进胆汁分泌，与山楂同煎可增强消食效果。两类食材均不宜与氢氧化铝类抗酸药同服。
5、营养补充
佛手瓜嫩梢富含叶绿素和钙质，焯水后凉拌可保留更多营养素。佛手果肉可制蜜饯，但糖尿病患者需控制摄入量。两者均含有一定量的B族维生素，适合作为夏季解暑食材。过敏体质者首次食用佛手瓜建议少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒等反应。
日常食用佛手时可取5-10克干品泡水，鲜品每日摄入不超过100克；佛手瓜建议每周食用2-3次，每次200克左右为宜。两类食材均不能替代药物治疗，若存在明确的肝胆疾病或肾功能异常，应咨询中医师辨证使用。保存鲜佛手需冷藏并避免挤压，佛手瓜宜放置阴凉通风处防止发芽。烹饪时注意佛手瓜顶端凹槽处可能残留农药，建议流水冲洗后削皮处理。
