春天多吃五种蔬菜增强家庭抵抗力

所谓一年之计在于春天，为了实现全年的健康，春天的养生非常重要。同时春天也是疾病多发的季节，如果能在这个季节打下基础提高抵抗力的话，一年四季都有可能保证不生病哦~接下来，让我们来看看春天养生吃什么蔬菜比较好。

1、蒲公英

蒲公英是我们不知道的植物，但蒲公英实际上可以吃，也许很多人不知道。

蒲公英的跟踪、椰子、花可以吃，有点苦味，凉拌也可以炒肉，有补充中益气、解毒、抗菌的作用。

2、韭菜

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾等效果。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

春韭菜的吃法多种多样，可以烹饪肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做蒸饺子的馅料。炒绿豆芽或豆腐时加入春韭菜，特别香。

3、菠菜

春天是吃菠菜的最佳季节，菠菜富含胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质(钙、铁质等)、辅酶Q10等营养素。钾对调节血压起着至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，饮食补充钾有助于降压。

4、山药

山药特别适合春季食用，营养丰富，有健脾益气，可以补充防止春季肝气旺盛伤脾的肾益精，提高人体抵抗力。

用米煮粥，加入糖和蒸的山药泥搅拌，健脾补肺，滋养肾脏，健康，适合体弱多病人和中老年人吃的枣煮，滋养效果更好。

5、菜花

菜花的营养比养比普通蔬菜丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u、钙、磷、铁等矿物质，具有防止感染、清洁血管、防止癌症等效果。

蔬菜花的制作方法多种多样，可以和各种肉类和其他蔬菜一起炒，但是蔬菜花含有丰富的水溶性维生素，容易被热分解流失，所以不适合高温烹饪，也不适合水煮。