肝炎患者对吃肉的误解

传染科编辑博禾医生

124次浏览发布时间：2021-08-18 14:20:48

关键词： #肝炎

春节临近，美好的假期，亲戚朋友的聚会，不可避免的美食，肉类是春节餐桌的重要戏剧。肝炎患者能否吃肉，又该如何吃肉？

在民间曾有这样的流传“肝炎患者不能吃肉”。在门诊遇到过慢性肝病患者，中年男性，慢性乙型肝炎病史多年，来诊时身体瘦弱，脸色萎黄，肝功能结果转氨酶基本正常，白蛋白水平低，综合腹部超声波检查没有发现肝硬化。一般来说，只有肝硬化阶段或重肝损伤才会出现低蛋白，眼前的这个患者并不重，为什么会出现低蛋白呢？仔细询问后，患者从未吃过肉。因为老人说肝炎应该禁忌油腻的饮食，不能吃肉，所以平日基本上是素食。所以蛋白质摄入不足导致营养不良，血清白蛋白偏低。之后，遇到类似的患者，意识到老百姓对肝病患者吃肉的问题有误解。

1、肝炎患者什么情况下不能吃肉

急性肝炎、慢性肝炎急性活动期往往伴随有明显的消化道症状时，医生会建议清淡饮食，因为这个阶段患者消化功能减退，进食油腻饮食非但没有好处，还会加重恶心、呕吐症状。因此，在这个阶段不吃油腻的食物，确的。民间关于肝炎不能吃肉的说法也许来源于此。但是，对于慢性肝炎患者，肝功能稳定期间或肝功能轻度异常，但没有明显的消化道症状，完全可以正常饮食，可以吃肉。如果长期不吃肉，反而可能导致蛋白质缺乏，出现营养不良，不利于肝病的康复。

2、慢性肝炎患者应该吃什么肉？

慢性肝炎患者可以吃肉，但并非所有的肉都适合。慢性肝病患者必须限制肥肉，即脂肪入。原因是肝炎患者对脂肪的代谢能力差，过多的脂肪摄入容易加重肝脏的负担，也容易形成脂肪肝。肝病患者适合吃脂肪含量低的肉类。肉类根据其颜色可分为三。一个是颜色鲜红或暗红。例如猪肉、牛肉、羊肉等，也称为红肉。二是肉色嫩白:鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、鱼肉等，俗称白肉。三是几乎无色:主要是水产品贝类:蛤蜊肉、牡蛎、螃蟹肉等，被称为无色肉。白肉和无色肉由于脂肪含量低，从提供低脂肪的优质蛋白质的角度来看，白肉和无色肉更合适……

3、哪些肉类适合你？

老百姓容易误读科普知识。例如，吃什么好，我认为这是绝对的，其实不然。应该吃不等于一定适合您吃，比如说口味、个人的消化能力、从小养成的习惯等等很多因素都会影响到蛋白质消化吸收。所以每个人还应该根据自己的情况选择美味又健康的的肉类。只是在选择时把以上的建议作为参考。

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