痛风饮食

痛风患者饮食需严格控制高嘌呤食物摄入，适量选择中低嘌呤食物，主要有动物内脏、海鲜、浓肉汤、豆制品、酒精等需避免，建议选择低脂乳制品、鸡蛋、新鲜蔬菜、低糖水果、粗粮等食物。

1、动物内脏

猪肝、鸡心、鸭肠等动物内脏嘌呤含量极高，每100克嘌呤含量可超过300毫克，易诱发血尿酸水平急剧升高。急性发作期需完全禁食，缓解期每月食用不超过1次，每次控制在30克以内。烹饪时建议先焯水去除部分嘌呤。

2、海鲜

沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼等海鱼及贝类嘌呤含量达150-300毫克/100克，干制海产品嘌呤浓度更高。发作期禁止食用，稳定期可少量选择嘌呤含量低于50毫克的桂鱼、海参等，每周不超过2次且需搭配足量蔬菜。

3、浓肉汤

长时间熬煮的肉汤、火锅汤底会溶解大量肉类嘌呤，每100毫升汤嘌呤含量可达150-400毫克。建议改用菌菇、番茄等素汤底，食用肉类时先焯水去汤，每日肉类总量控制在100克以内。

4、豆制品

黄豆、黑豆等干豆类嘌呤含量中等，但制成豆腐、豆浆后嘌呤显著降低。急性期避免食用，缓解期每日可摄入30克豆腐或200毫升豆浆，不宜选择发酵豆制品如腐乳、纳豆等。

5、酒精

啤酒含嘌呤且代谢产生乳酸抑制尿酸排泄，烈酒虽嘌呤低但会加速ATP分解产生尿酸。所有酒精饮品均需严格戒断，尤其避免饮酒同时进食高嘌呤食物，可替换为淡茶、苏打水等碱性饮品。

痛风患者每日饮水量应达到2000-3000毫升，可饮用柠檬水、淡绿茶等碱性饮品促进尿酸排泄。建议采用低脂、低盐、低糖的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高温加工。体重超标者需通过合理运动控制体重，但应避免剧烈运动导致关节损伤。定期监测血尿酸水平，若饮食控制后尿酸仍超过420μmol/L需及时就医调整治疗方案。