被蟑螂爬过的大米煮熟了还能吃吗

被蟑螂爬过的大米煮熟后一般不建议食用。蟑螂可能携带多种病原体，其爬行过程中可能污染大米，高温蒸煮虽能杀灭部分微生物，但无法完全去除排泄物或分泌物中的有害物质。

蟑螂体表及消化道常携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，其分泌物和排泄物可能残留在米粒表面或缝隙中。常规烹饪温度虽可灭活细菌，但部分细菌毒素或过敏原可能耐受高温。蟑螂爬过的米粒可能出现异味或变色，这类变质迹象提示污染风险较高。若误食受污染大米，可能引发腹痛、腹泻等胃肠不适症状，免疫力低下者可能出现更严重的感染。

若大米仅短暂接触蟑螂且无可见污染痕迹，彻底清洗后高温烹煮可能降低风险。建议选用密封容器储存粮食，定期清洁橱柜，使用物理防蟑措施如诱捕器。发现蟑螂活动频繁的厨房环境，所有暴露食材均应谨慎处理。

日常应保持食品储存区域干燥清洁，及时清理食物残渣。购买大米时可选择小包装，开封后尽快食用。发现蟑螂污染的食物，最安全的处理方式是直接丢弃。出现进食后不适症状应及时就医，必要时进行大便常规检查或病原学检测。