萆麻子的食用禁忌

萆麻子一般是指蓖麻子，含有蓖麻毒蛋白等毒性成分，通常不建议食用。蓖麻子可能引起恶心呕吐、腹痛腹泻、脱水休克等中毒反应，严重时可导致多器官功能衰竭。

蓖麻子中含有的蓖麻毒蛋白是一种剧毒物质，即使少量摄入也可能对胃肠黏膜产生强烈刺激，引发恶心呕吐和腹部绞痛。部分人群误食后会出现水样腹泻并伴有里急后重感，随着毒素吸收可能出现头痛发热等全身症状。婴幼儿及老年群体由于代谢功能较弱，更易出现电解质紊乱和脱水现象。若摄入量较大，毒素会通过血液循环损伤肝肾细胞，表现为尿量减少或黄疸症状。极严重中毒时可能抑制呼吸中枢或导致循环衰竭。

日常生活中须将蓖麻子放置在儿童无法接触的区域，避免误当作可食用坚果。加工蓖麻油的企业应严格规范生产流程，防止毒素残留。若出现疑似中毒症状应立即催吐并携带剩余样本就医，医生通常会采取洗胃导泻配合血液净化治疗。中毒恢复期应保持清淡饮食，适量饮用米汤或电解质溶液帮助胃肠功能修复。妥善保管含有蓖麻成分的工艺品或药材，避免与其他食材混杂存放。