急性胃肠炎的饮食注意事项

急性胃肠炎患者需遵循清淡、易消化、低刺激的饮食原则，可选择米汤、稀粥、软面条等食物，避免辛辣、油腻、生冷及高纤维食物。

1、流质饮食

发病初期呕吐或腹泻严重时，建议短期禁食4-6小时，随后从少量温开水或淡盐水开始尝试。症状缓解后可过渡到米汤、藕粉等流质食物，帮助胃肠黏膜修复。每次摄入50-100毫升，间隔2-3小时进食一次。

2、低渣半流食

呕吐停止后逐步引入大米粥、小米粥、软烂面条等低纤维半流食，可添加少量盐分补充电解质。避免使用粗粮或杂豆类，烹调时须彻底煮至软烂。每日分5-6餐少量进食，每餐不超过200毫升。

3、限制乳制品

急性期暂禁牛奶、奶酪等乳制品，因肠道乳糖酶活性降低可能加重腹泻。症状改善2-3天后可尝试少量低乳糖酸奶，观察耐受情况。乳糖不耐受者需选择无乳糖配方食品。

4、避免刺激性食物

禁止摄入辣椒、咖喱、酒精、咖啡等刺激性食物，减少胃肠黏膜充血。生冷食物如冰品、凉拌菜可能诱发肠痉挛，建议所有食物加热至温热状态食用。高脂食物如油炸食品会延缓胃排空。

5、营养补充

恢复期可逐步添加蒸蛋羹、嫩豆腐等优质蛋白，以及去皮煮熟的胡萝卜、南瓜等低纤维蔬菜。香蕉、苹果泥等含钾丰富的水果有助于电解质平衡。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。

急性胃肠炎恢复期间需保持充足水分摄入，每日饮水1500-2000毫升，可少量多次饮用口服补液盐溶液。症状完全缓解后1-2周内仍应保持饮食清淡，逐步过渡到正常饮食。若出现持续呕吐、血便、高热或脱水症状，应立即就医。注意食品卫生，生熟分开处理，避免进食未彻底加热的剩菜剩饭。