狂犬病会通过食物传染吗

狂犬病一般不会通过食物传染。狂犬病病毒主要通过被感染动物的咬伤或抓伤传播，病毒在体外存活能力较弱，且无法通过消化道感染人体。

狂犬病病毒属于弹状病毒科，主要通过感染动物的唾液进入人体伤口或黏膜传播。病毒对热、紫外线、酸碱环境敏感，在烹饪过程中会被高温灭活。即使食物被患病动物唾液污染，经过高温烹煮后病毒已失去活性，且人体消化道的胃酸环境也能有效破坏病毒结构。日常食用熟食或经过巴氏消毒的奶制品不存在传播风险。

理论上存在极特殊情况下传播的可能性，如生食被大量新鲜唾液污染的患病动物脑组织或神经组织，且食用者口腔或消化道存在开放性伤口。但这种传播方式极为罕见，全球范围内尚无确切案例报道。更需警惕的是处理生肉时可能通过手部伤口接触病毒，而非经食物本身传播。

预防狂犬病的关键是避免被动物咬伤，若发生暴露需立即清洗伤口并接种疫苗。对于经常接触动物的人群，可提前进行暴露前预防接种。日常饮食中确保肉类充分煮熟，处理生肉时佩戴手套，即可完全避免经食物传播的担忧。若被动物抓咬后出现恐水、怕风等症状，须立即就医。