艾滋病患者的饮食禁忌是什么

艾滋病患者需避免生食、未灭菌乳制品、酒精及高糖高脂食物，同时保证营养均衡。艾滋病是由人类免疫缺陷病毒引起的慢性传染病，患者免疫系统受损，饮食需特别注意食品安全与营养支持。

1、生食

艾滋病患者应避免生鱼片、生鸡蛋、未洗净蔬菜等生食。此类食物可能携带沙门氏菌、李斯特菌等病原体，易引发胃肠感染。HIV病毒会破坏CD4+T淋巴细胞，导致免疫力下降，患者感染风险显著增加。建议所有食材彻底加热至中心温度超过70摄氏度，水果需去皮后食用。

2、未灭菌乳制品

未经巴氏消毒的牛奶、奶酪可能含有布鲁氏菌、结核分枝杆菌等致病微生物。艾滋病患者饮用后可能出现发热、腹泻等症状。可选择经高温灭菌的盒装牛奶，或替换为豆浆、杏仁奶等植物蛋白饮品。乳糖不耐受患者可选用低乳糖配方奶粉。

3、酒精饮品

酒精会加重肝脏代谢负担，影响抗病毒药物疗效。部分抗HIV药物如齐多夫定片、依非韦伦片与酒精同服可能增加肝毒性。长期饮酒还会导致营养不良，降低CD4细胞计数。建议完全戒酒，可用枸杞菊花茶、大麦茶等替代。

4、高糖食物

蛋糕、含糖饮料等精制糖类食品易引发血糖波动。艾滋病患者更易出现胰岛素抵抗，增加糖尿病风险。高糖环境还可能促进机会性感染。可选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，搭配新鲜莓果补充抗氧化物质。

5、高脂食物

油炸食品、动物内脏等富含饱和脂肪酸，可能加重脂代谢异常。部分抗逆转录病毒药物如洛匹那韦利托那韦片会升高血脂水平。建议用橄榄油替代动物油，适量摄入深海鱼、坚果等不饱和脂肪酸来源。

艾滋病患者日常需保证每日优质蛋白摄入，如蒸蛋羹、嫩豆腐等易消化食物。深色蔬菜应占每日蔬菜量一半以上，补充维生素A、C、E等抗氧化营养素。烹饪时严格分生熟案板，餐具定期煮沸消毒。若出现持续腹泻、吞咽疼痛等症状，应及时联系主治医生调整饮食方案。保持规律作息与适度运动，有助于维持免疫功能稳定。