白藨的常见用法有哪些

白藨一般是指白草莓，常见用法主要有鲜食、制作果酱、酿酒、泡茶、药用等。

1、鲜食

白草莓可直接清洗后作为水果食用，其果肉柔软多汁，带有独特清香。成熟果实含丰富维生素C和花青素，适合作为日常膳食补充。食用前需用流动清水冲洗表面杂质，避免摄入残留农药。胃肠功能较弱者建议少量食用，防止果酸刺激黏膜。

2、制作果酱

将白草莓与白糖按比例熬煮可制成风味果酱，过程中添加柠檬汁有助于延长保存期。果酱能保留部分膳食纤维和抗氧化物质，适合涂抹面包或搭配酸奶。自制时需注意容器消毒，开封后需冷藏并在短期内食用完毕。

3、酿酒

白草莓经发酵可酿制果酒，其糖分在酵母作用下转化为酒精，同时产生酯类芳香物质。传统工艺会将果实破碎后与冰糖分层放置，密封发酵数月。成品酒精度较低，含有多酚类活性成分，但酒精过敏者应避免饮用。

4、泡茶

将干燥的白草莓切片与绿茶或红茶配伍冲泡，能赋予茶饮果香风味。其中黄酮类物质具有抗氧化特性，热水浸泡有助于有效成分溶出。建议选用低温烘干工艺制作的果干，避免高温导致的营养流失，每次取3-5片为宜。

5、药用

中医认为白草莓具有生津止渴功效，其叶可煎水用于缓解轻度咽喉肿痛。现代研究显示果实提取物对自由基有清除作用，但具体药用需在医师指导下进行。外用时可将捣碎果肉敷于晒伤皮肤，所含鞣质能帮助收敛消炎。

日常食用白草莓建议选择表皮完整、无霉斑的成熟果实，冷藏保存不超过3天。体质虚寒者不宜空腹大量食用，糖尿病患者需控制果酱摄入量。若用于药用目的，应咨询中医师辨证使用，避免与寒凉药物同用。栽培过程中可采用有机种植方式减少农药残留，食用前充分清洗更能保障安全性。