巴氏消毒法是多少℃

巴氏消毒法通常是采取低于100℃的热力进行消毒、灭菌，之后采取低温保存，在日常生活中可以用于牛奶、果酱、酒等不耐高温的食物。

巴氏消毒法发明于1863年，通常采取低于100℃的温度对不耐高温的食物或物体进行消毒、灭菌，能较好地避免高温对食物的损害，但一般可以根据实际的食物确定具体的消毒温度。

如果是牛奶，一般会采取80℃以下进行加热，能较好地保留乳铁蛋白活性。如果是果酱，需要在灌装时保持85℃的温度，并保持15分钟左右的时间，可以让品尝者感受到更多关于新鲜水果的风味；如果是啤酒，通常是55℃左右，并需要保持半小时，既能够延长酒的保质期，也能保持酒的原有风味。

巴氏消毒法属于低温杀菌，除了食物外，巴氏消毒法还可以用于棉织品、便盆、家具等，具体采取的温度需要根据具体对象进行调整，从而能更好地杀灭细菌、病毒等病原体。