黄曲霉素致癌吗
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黄曲霉素一般致癌。建议生活中避免接触此类物质。
黄曲霉素是一类由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物，其中以黄曲霉素B1的毒性和致癌性较强，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。当人体摄入被黄曲霉素污染的食物后，该物质进入肝脏，经细胞色素P450酶系代谢转化为具有较强致癌活性的环氧化物，可与DNA分子中的鸟嘌呤碱基结合，导致基因突变，干扰细胞的正常生长和调控，进而引发肝癌、胃癌、直肠癌等多种癌症。
日常选购食品时，仔细查看生产日期、保质期和储存条件，避免购买包装破损、发霉变质的粮油制品和坚果。家庭储存食物时，应保持干燥通风，大米、面粉等粮食建议放在阴凉处，开封后尽快食用。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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吃了黄曲霉素怎么补救
误食黄曲霉素后，可以通过催吐导泻、服用吸附剂、保肝治疗、营养支持和密切监测等方式进行补救。黄曲霉素主要由黄曲霉菌产生，具有强致癌性，误食后可能引起急性中毒或长期健康风险，建议立即就医处理。
黄曲霉素中毒有什么症状
黄曲霉素中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、肝区疼痛、黄疸、皮下出血等症状。黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的毒素，常见于霉变的花生、玉米、大米等食物中，中毒后可能损伤肝脏、肾脏等器官。
黄曲霉素中毒需要检查什么
黄曲霉素中毒需进行肝功能检测、尿液黄曲霉素代谢物检测、影像学检查、血常规及凝血功能检查、病原学检测等。黄曲霉素中毒可能由摄入霉变食物或吸入污染粉尘引起，表现为恶心呕吐、黄疸、肝区疼痛等症状，需结合多项检查综合判断。
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