黑木耳的性味功效

黑木耳性平味甘，具有补气养血、润肺止咳、止血降压等功效，适用于气血不足、肺虚久咳、便血痔疮等症状。

1、补气养血

黑木耳富含铁元素和植物胶质，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。中医认为其甘平入脾经，可辅助调理面色萎黄、乏力心悸等气血两虚症状。建议与红枣、枸杞搭配炖汤增强补益效果。

2、润肺止咳

黑木耳中的多糖成分具有润燥作用，对阴虚肺燥引起的干咳、痰中带血有缓解效果。传统用法常与银耳、百合同煮，适用于慢性支气管炎或秋季干燥引发的呼吸道不适。

3、止血作用

黑木耳含有的腺苷能抑制血小板聚集，对功能性子宫出血、肠风下血有辅助调理功效。临床观察显示其提取物可缩短凝血时间，但急性出血仍需及时就医。

4、降压降脂

黑木耳多糖可调节血脂代谢，降低血液黏稠度，对高血压、动脉硬化患者有益。其膳食纤维还能延缓葡萄糖吸收，适合三高人群作为膳食补充。

5、通便排毒

黑木耳胶质可吸附肠道杂质，促进蠕动改善便秘。所含真菌多糖能增强巨噬细胞活性，帮助重金属代谢，但需充分泡发并彻底烹煮以避免残留杂质。

食用黑木耳需注意充分泡发后去除根部杂质，建议每日摄入量控制在10-15克干品为宜。脾胃虚寒者应搭配姜片烹调，术后恢复期及凝血功能障碍者慎用。可制作凉拌木耳、木耳炒肉等家常菜，避免与田螺、浓茶同食影响营养吸收。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食。