乙肝者什么不能吃

乙肝患者应避免食用高脂食物、酒精、霉变食物、高盐食物及生冷海鲜。乙肝病毒可能损害肝功能，不当饮食可能加重肝脏负担或诱发并发症。

1、高脂食物

油炸食品、肥肉、奶油等含大量饱和脂肪酸，可能增加肝脏代谢负担，导致脂肪堆积。长期摄入可能诱发脂肪肝，与乙肝病毒协同损害肝细胞。烹饪建议选择蒸煮方式，用橄榄油替代动物油。

2、酒精

乙醇代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，抑制肝脏解毒功能。乙肝患者饮酒可能加速肝纤维化进程，增加肝硬化概率。含酒精饮料如啤酒、白酒均应严格禁止，包括烹饪用酒。

3、霉变食物

霉变花生、玉米等可能含黄曲霉毒素，该物质被世界卫生组织列为1类致癌物。乙肝患者肝脏解毒能力下降，摄入后可能显著增加肝癌风险。发现霉变的坚果、谷物须立即丢弃。

4、高盐食物

腌制食品、加工肉制品含大量钠盐，可能诱发水钠潴留，加重肝硬化患者腹水症状。每日盐摄入量建议控制在5克以内，避免咸鱼、腊肉等高盐食物。

5、生冷海鲜

未经充分加热的贝类、生鱼片可能携带甲肝病毒或寄生虫，乙肝患者免疫功能较弱，合并感染可能引发急性肝衰竭。海鲜需彻底煮熟后食用，避免寿司、醉虾等生食。

乙肝患者日常需保证优质蛋白摄入，如鸡蛋清、脱脂牛奶等，配合新鲜蔬菜水果补充维生素。建议采用少食多餐模式，每日4-6餐减轻肝脏负担。定期监测肝功能指标，出现食欲减退、皮肤黄染等症状及时就医。注意餐具消毒隔离，避免与他人共用餐具、剃须刀等可能接触血液的物品。