岭南花椒的常见用法有哪些

岭南花椒的常见用法主要有调味佐餐、药用外敷、泡制药酒、制作香囊、驱虫防蛀等。

1、调味佐餐

岭南花椒具有独特的麻香风味，常作为川菜、湘菜等辛辣菜系的调味料。新鲜花椒可直接捣碎拌入凉菜，干花椒可炒制后研磨成粉用于腌制肉类或调配火锅底料。其挥发油成分能刺激唾液分泌，帮助增进食欲，但胃肠功能较弱者应控制用量。

2、药用外敷

岭南花椒在中医中常用于缓解关节疼痛。将花椒与艾叶、生姜等药材捣碎后炒热，用纱布包裹敷于患处，可通过局部发热促进血液循环。其含有的柠檬烯等成分具有轻微麻醉作用，但皮肤破损或过敏体质者禁用。

3、泡制药酒

高度白酒浸泡干燥花椒可提取有效成分，制成药酒用于缓解风寒引起的腹痛。通常取50克花椒与500毫升白酒密封浸泡两周，每次饮用不超过10毫升。需注意酒精过敏者及肝病患者不宜使用。

4、制作香囊

将干燥花椒与薄荷、丁香等香料混合装入布袋制成香囊，悬挂于衣柜或车内。花椒中的挥发性物质能散发特殊气味，对衣物蛀虫和车内异味有一定驱避作用，但孕妇及哮喘患者应避免长期接触。

5、驱虫防蛀

花椒粉末撒于米缸或橱柜角落可抑制米虫滋生，与烟叶混合燃烧产生的烟雾能驱赶蚊虫。这种方法环保安全，适合储存谷物类食材，但需定期更换以保证效果。

使用岭南花椒时需注意控制用量，过量可能刺激口腔黏膜或引起胃肠不适。药用前建议咨询中医师，外敷出现皮肤红肿应立即停用。日常保存应置于阴凉干燥处密封防潮，新鲜花椒可短期冷藏或长期冷冻储存。过敏体质者初次使用建议先小面积试用，儿童应在成人监护下接触。