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胆囊炎患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维，避免辛辣刺激食物，推荐少量多餐。胆囊炎可能与胆结石、细菌感染等因素有关，通常表现为右上腹疼痛、恶心呕吐等症状。建议及时就医，在医生指导下调整饮食结构。

胆囊炎患者应严格控制脂肪摄入，每日脂肪总量不超过40克，避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物。急性发作期需禁食或仅摄入清流质，缓解期可逐步过渡到低脂半流质饮食。蛋白质选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉，采用蒸煮炖等烹调方式。胆固醇每日摄入量应低于300毫克，减少蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物。增加膳食纤维摄入有助于促进胆汁排泄，每日可食用燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、胡萝卜等蔬菜。避免辣椒、咖喱等辛辣调料及酒精、咖啡等刺激性饮品，防止诱发胆绞痛。烹饪时使用植物油替代动物油，温度控制在160度以下减少油脂氧化。每日饮水量保持在1500-2000毫升，可分次少量饮用，餐前30分钟避免大量饮水。合并胆结石者需限制草酸含量高的菠菜、竹笋等食物，胆源性胰腺炎患者应完全禁食直至症状缓解。

胆囊炎患者除饮食调整外，需保持规律作息，避免过度劳累。餐后1小时内不宜立即平卧，可进行散步等轻度活动促进消化。定期复查腹部超声监测胆囊情况，按医嘱服用熊去氧胆酸片等利胆药物。出现持续发热、黄疸或剧烈腹痛时应立即就医。术后患者需遵循阶梯式饮食恢复原则，从流质逐步过渡到正常饮食，注意补充脂溶性维生素。长期饮食管理可配合营养科医师制定个性化方案，维持适宜体重有助于预防复发。