肺癌大户被揪出！世卫组织致肺癌能力仅次于吸烟，家里可能就有

厨房里飘香四溢的油烟，可能是潜伏在身边的"隐形杀手"。很多人不知道，每天炒菜时升腾的那股白烟，对肺部的伤害竟然和每天抽半包烟差不多。这不是危言耸听，世界卫生组织早已将厨房油烟列为一类致癌物，其致肺癌风险仅次于吸烟。

一、厨房油烟为何如此危险

1.高温烹饪产生的有害物质

当油温超过200℃时，油脂会发生热裂解反应，产生大量多环芳烃、醛类等致癌物。这些物质会附着在油烟颗粒上，随着呼吸进入肺部深处。

2.微小颗粒物直达肺泡

烹饪产生的PM2.5颗粒直径极小，能穿透呼吸道屏障，直接沉积在肺泡中。长期积累会引发慢性炎症，增加细胞癌变风险。

3.通风不良加剧危害

很多家庭厨房空间狭小，排烟不畅。有害物质在密闭空间浓度升高，相当于被动"吸烟"数小时。

二、这些做菜习惯最伤肺

1.油冒烟才下锅

老一辈常说的"油热了再下菜"其实很危险。食用油开始冒烟时，温度已达200℃以上，此时产生的致癌物最多。

2.重复使用煎炸油

反复加热的油脂氧化程度高，会产生更多有害物质。炸过食物的油最好当天用完，不要反复加热。

3.爆炒不离锅边

站在灶台正前方，面部距离油锅不足50厘米，吸入的油烟量是站在侧面的3倍以上。

三、简单几招降低风险

1.改变烹饪方式

多采用蒸、煮、炖等低温烹饪方法。必须爆炒时，可以先把食材焯水，缩短高温烹饪时间。

2.用好抽油烟机

炒菜前3分钟就打开抽油烟机，结束后继续运转5分钟。定期清洗油网，保持最.佳吸力。

3.选择合适油品

精炼程度高的油烟点较高，更适合中式烹饪。不同油品混用能平衡营养和耐热性。

4.加强厨房通风

除了抽油烟机，炒菜时最好开窗形成对流。安装小型空气净化器也能帮助吸附悬浮颗粒。

健康的生活方式需要从细节做起。改变一个小习惯，可能就为肺部筑起一道防护墙。下次下厨时，记得把这些防护措施用起来，让美味与健康不再矛盾。