卫生组织示警：停止使用电饭煲，或会诱发肝癌？真相是什么？

电饭煲这个厨房必备神器，突然被推上风口浪尖。传言说得有鼻子有眼，仿佛每个电饭煲都在偷偷释放致癌物质。这种说法到底靠不靠谱？咱们得掰开揉碎了仔细瞧瞧。

一、电饭煲真的会诱发肝癌吗

1、内胆材质是关键

目前市面上电饭煲内胆主要有铝合金、不锈钢和陶瓷三种。铝合金内胆通常会有涂层，这种涂层在正常使用情况下不会释放有害物质。只有当涂层破损且长时间高温干烧时，才可能产生风险。

2、温度控制很重要

电饭煲的工作温度一般在100℃左右，远低于可能产生有害物质的温度阈值。只要不长时间干烧或者使用破损的内胆，基本不用担心安全问题。

3、使用习惯决定风险

正确使用电饭煲很重要。避免使用金属铲刮擦内胆，清洗时用软布擦拭，发现涂层脱落及时更换，这些好习惯都能有效降低潜在风险。

二、关于电饭煲的常见误区

1、"涂层有毒"的说法

电饭煲内胆涂层的主要成分是聚四氟乙烯，这种材料在正确使用条件下非常稳定。只有当温度超过250℃时，才可能分解产生有害物质，而日常煮饭根本达不到这个温度。

2、"金属内胆更好"的误解

不锈钢内胆确实更耐用，但导热性能不如铝合金。而且不锈钢在长时间高温下也可能释放微量金属元素，没有绝对安全的材质，关键看如何使用。

3、"旧电饭煲更危险"的担忧

只要内胆完好无损，使用多年的电饭煲和新买的在安全性上没有本质区别。重点是要定期检查内胆状态，发现问题及时更换。

三、如何安全使用电饭煲

1、选购注意事项

选择正规品牌，查看产品是否有相关安全认证。内胆材质可以根据个人需求选择，但要注意查看使用说明和注意事项。

2、日常使用建议

煮饭时水量要适中，避免干烧。清洗时等内胆冷却后用软布擦拭，不要用钢丝球等硬物刮擦。发现内胆涂层脱落或变形，建议及时更换。

3、存放保养技巧

使用后及时清洁并擦干水分，存放在干燥通风处。长期不用时，建议将内胆取出单独存放，避免潮湿环境导致发霉。

与其担心电饭煲致癌，不如把注意力放在均衡饮食和规律作息上。厨房电器的安全使用很重要，但也不必过度恐慌。掌握正确的使用方法，电饭煲依然是现代厨房的好帮手。