一家五口接连中毒！紧急提醒：厨房久放的3物，是毒素“源头”

想象一下，周末全家人围坐吃饭本是温馨场景，却突然集体腹痛呕吐送医——这样的真实事.件就发生在某市张先生家。医生在询问病史时发现，罪魁祸首竟是厨房角落里那些被忽视的"潜伏者"。

一、发霉变质的粮油制品

1.看不见的黄曲霉毒素

玉米面、花生油等变质后产生的黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍。这类毒素耐高温，普通烹饪无法分解，长期微量摄入可能损伤肝脏。

2.储存不当的隐患

潮湿环境中的米面容易结块变色，核桃、瓜子等坚果出现哈喇味时，实际已产生大量氧化酸败产物。建议购买小包装，开封后密封冷藏。

二、久泡的木耳银耳

1.时间掌控是关键

冷水泡发超过4小时或温水泡发超过2小时，微生物繁殖会产生米酵菌酸。这种毒素引发的食物中毒，死亡率高达40%以上。

2.正确处理方式

现泡现吃，夏.季可缩短至1小时内。发现表面黏滑或异味立即丢弃，烹饪前用流水反复冲洗褶皱处。

三、发芽变绿的土豆

1.龙葵素的危险

土豆发芽后，芽眼周围会聚集大量龙葵素。一个发芽点的毒素含量，可能超过安全标准50倍，即使挖掉发芽部分仍有风险。

2.储存的智慧

用黑色塑料袋包裹土豆避光保存，放入苹果释放的乙烯能抑制发芽。轻微发绿的土豆建议整颗丢弃，不要削皮食用。

厨房安全无小事，定期检查食品保质期比想象中更重要。那些看似"还能将就"的食材，可能正在悄悄释放致.命威胁。养成"少囤勤买"的习惯，给家人多一道安全保障。