尿酸高的人不能吃“醋”？医生：若想尿酸稳，3种调味料尽量少吃

尿酸高的人看到醋瓶子就害怕？先别急着把家里的醋全扔掉！关于调味料和尿酸的那些事儿，可能和你想的不太一样。今天咱们就来掰扯清楚，到底哪些调味料真的需要警惕。

一、醋到底能不能吃？

1、科学依据很明确

食醋的主要成分是乙酸，代谢后会产生二氧化碳和水，不会生成尿酸。相反，适量醋能帮助碱化尿液，促进尿酸排泄。山西老陈醋、镇江香醋等发酵醋还含有多种有益成分。

2、注意这两个特殊情况

痛风急性发作期要控制酸味刺激；胃酸过多的人要避免空腹食用。正常人每天摄入20-30毫升食醋是安全的，拌凉菜、蘸饺子都能照常吃。

二、真正要小心的3种调味料

1、蚝油：隐藏的嘌呤炸.弹

制作过程中加入的牡蛎汁含有较高嘌呤，每100克蚝油嘌呤含量约150-200mg。炒菜时习惯性加一勺，可能让尿酸悄悄升高。建议用香菇酱、菌菇粉替代提鲜。

2、鸡精：双重威胁组合

含有呈味核苷酸和食盐，既增加嘌呤摄入又阻碍尿酸排泄。外卖、餐馆菜品普遍大量使用，自己做饭建议改用葱姜蒜天然调味。

3、豆瓣酱：发酵产生的隐患

经过长时间发酵，原料中的嘌呤会部分转化为更易吸收的形式。爱吃川菜的朋友要注意，麻婆豆腐、水煮鱼等菜肴往往同时使用多种高危调味料。

三、科学使用调味料的建议

1、查看成分表

选择添加剂少的纯酿造产品，注意“呈味核苷酸二钠”等成分。

2、控制总量

即使低嘌呤调味料，过量使用也会增加肾脏负担。

3、搭配利尿食材

用冬瓜、黄瓜等含水量高的食材搭配烹调，帮助代谢。

4、注意用药禁忌

服用别嘌醇期间要特别注意避免与鸡精同食。

尿酸管理是个系统工程，单纯戒掉某样食物并不能解决问题。记住一个原则：没有绝对不能吃的食物，只有需要控制的分量。与其战战兢兢地忌口，不如学会科学搭配、均衡饮食。现在就去检查下你家厨房，把那瓶藏着危险的蚝油放到柜子最里面吧！