醋里有致癌物?别慌,先自查这5种醋有没有在你家厨房!

最近朋友圈疯传"醋里含致癌物"的消息,吓得不少人连饺子都不敢蘸醋了。先别急着把家里的醋瓶子扔进垃圾桶,让我们先搞清楚:到底哪些醋可能存在风险?你每天吃的醋安全吗?
这5种醋要特别当心
1、颜色异常鲜艳的醋
有些劣质醋会添加焦糖色等色素,让颜色看起来更诱人。天然酿造的食醋颜色应该是自然的琥珀色或淡黄色,如果发现醋的颜色特别深或特别红,就要提高警惕。
2、保质期超长的醋
传统酿造醋的保质期一般在1-2年,如果看到保质期3年以上的醋,很可能添加了过量防腐剂。特别要注意那些宣称"永久保存"的醋产品。
3、价格异常便宜的醋
酿造醋需要时间和成本,如果价格低得离谱,很可能是用冰醋酸勾兑的"化学醋"。这类醋不仅营养价值低,还可能含有害物质。
4、有刺鼻异味的醋
优质醋应该有柔和的酸香,如果开瓶后有刺鼻的化学气味,或者酸味特别冲,可能是添加了工业用醋酸。
5、配料表有"冰醋酸"的醋
查看配料表很关键。正规酿造醋的配料应该是水、粮食、麸皮等天然原料。如果出现"冰醋酸"、"乙酸"等字样,就是典型的勾兑醋。
如何挑选优质醋
1、看执行标准
酿造醋的执行标准是GB/T18187,配制醋是SB/T10337。优先选择标有"酿造"字样的产品。
2、摇一摇看泡沫
优质醋摇晃后会产生细腻持久的泡沫,劣质醋的泡沫会很快消失。
3、观察沉淀物
天然酿造醋可能会有少量沉淀,这是正常现象。但如果沉淀物过多或呈现异常颜色,就要谨慎。
4、尝味道
好醋入口酸味柔和,有回甘;劣质醋只有单一的尖锐酸味,甚至带有苦涩感。
安全用醋小贴士
1、避免高温长时间加热
醋在120℃以上可能产生有害物质,建议在菜肴出锅前再加入。
2、不要用铜制容器盛放
醋与铜接触会产生有毒的铜绿,最好使用玻璃或陶瓷容器。
3、特殊人群慎用
4、合理储存
开封后要密封冷藏,避免阳光直射,最好在3个月内用完。
其实只要选择正规厂家生产的合格产品,适量食用醋不仅安全,还对健康有益。记住这些挑选技巧,下次买醋时就能轻松避开雷区。你家的醋瓶安全吗?快去厨房检查一下吧!