一直吃受潮米面，两口子双双患上肝癌？黄曲霉素恶果不可轻视

厨房角落里那袋开封已久的米面，可能正在悄悄变成"健康杀手"！最近一则新.闻让人心惊：一对夫妻因长期食用受潮米面，竟双双罹患肝癌。罪魁祸首就是那个看不见的恶魔——黄曲霉素。这种毒素的毒性是砒霜的68倍，1毫克就能致癌，20毫克可直接致.命！

一、黄曲霉素的三大恐怖特性

1、肉眼看不见的潜伏者

它不像霉变食物会明显长毛变色，有时仅表现为轻微发黄或味道发苦。最常藏身在花生、玉米、大米、坚果等食物中，连高温烹煮都难以完全破坏。

2、累积性伤害的隐形杀手

少量接触不会立即出现症状，但会在肝脏不断积累。等出现腹痛、黄疸等症状时，往往已经造成不可逆的肝损伤。

3、繁殖速度惊人的破坏王

在28-38℃的潮湿环境中，黄曲霉菌24小时就能完成一代繁殖。夏季雨季时尤其要当心，一袋米受潮3天就可能产生毒素。

二、4种食物最容易中招

1、自榨油

小作坊压榨的花生油风险最高，霉变原料很难被完全剔除。建议选择正规厂家生产的油品，他们有更严格的质量检测。

2、久泡的干货

木耳、香菇等泡发时间超过4小时，就可能滋生毒素。泡发最好控制在2小时内，放入冰箱不超过24小时。

3、变苦的坚果

吃到发苦的瓜子、核桃要立即吐掉漱口。坚果最好买带壳的，现吃现开更安全。

4、发霉的砧板

木质砧板的裂缝最容易藏匿霉菌，建议每3个月更换一次。使用后要彻底清洗晾干，可以定期用盐和小苏打消毒。

三、5招教你远离黄曲霉素

1、购买小包装

大米、面粉尽量买5斤以内的小包装，2个月内吃完。存放时加入几粒花椒或干海带，能有效防潮防虫。

2、学会看保质期

注意不是所有食品都适合"囤货"。谷物类最好选择生产日期在3个月内的，开封后要尽快食用。

3、正确保存方法

密封罐比塑料袋更防潮，可以放入食品级干燥剂。冰箱冷藏能延长保质期，但要注意密封避免串味。

4、变质食物处理

发现霉变要整袋丢弃，不要觉得"挖掉坏的部分还能吃"。黄曲霉素的菌丝可能已经污染整袋食物。

5、增强肝脏排毒

适量摄入西兰花、胡萝卜等富含硫元素的蔬菜，可以帮助肝脏解毒。保持规律作息也有助于肝脏排毒功能。

这可不是危言耸听！黄曲霉素已被世界卫生组织列为一类致癌物。赶紧检查下你家的米缸和储物柜，别让"舌尖上的危险"毁了健康。记住，节约是美德，但用健康买单就太不值得了！