野荞麦的禁忌人群主要包括脾胃虚寒者、过敏体质者、低血糖倾向者、孕妇及哺乳期女性。野荞麦虽富含黄酮类化合物及膳食纤维，但部分人群食用后可能诱发胃肠不适或过敏反应。
一、脾胃虚寒者
野荞麦性凉，脾胃虚寒者食用后可能加重腹痛、腹泻等症状。这类人群常见食欲不振、畏寒肢冷等表现，日常饮食宜选择温补类食材如山药、红枣等。若需食用野荞麦，建议搭配生姜、肉桂等温性食材中和寒性。
二、过敏体质者
野荞麦含潜在致敏蛋白，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、皮疹甚至呼吸困难等反应。既往对荞麦类食物过敏者应严格避免接触。首次尝试野荞麦时建议先少量测试，并备好抗过敏药物如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等应急。
三、低血糖倾向者
野荞麦中的D-手性肌醇成分具有辅助降糖作用，糖尿病患者食用需监测血糖变化。而本身存在低血糖倾向者，如空腹血糖低于3.9mmol/L的人群，过量摄入可能导致心悸、冷汗等低血糖反应。建议与主食搭配食用，避免空腹单独大量摄入。
四、孕妇及哺乳期女性
目前缺乏野荞麦对胎儿及婴幼儿安全性的充分研究数据。其含有的芦丁等活性成分可能通过胎盘或乳汁影响胎儿发育，建议妊娠期及哺乳期女性谨慎食用。必要时应咨询医生评估风险，可选择更为安全的燕麦、小米等替代谷物。
五、术后恢复期患者
野荞麦的高膳食纤维特性可能增加胃肠负担，消化道手术后伤口未完全愈合者应暂时避免。此类人群消化功能较弱，粗纤维食物可能刺激创面，影响恢复进程。术后饮食宜从流质逐步过渡到低纤维软食，待医生评估后再考虑引入杂粮。
健康人群食用野荞麦时建议控制单次摄入量在50克以内，每周食用不超过3次。烹饪前充分浸泡可减少鞣酸对胃肠的刺激，搭配优质蛋白如鸡蛋、鱼肉能提高营养价值。出现腹胀、头晕等不适时应立即停用，症状持续需及时就医。特殊人群使用前建议完成过敏原检测及营养评估。
