百合的禁忌人群主要包括脾胃虚寒者、风寒咳嗽者、过敏体质者、孕妇及婴幼儿。百合虽具有润肺止咳等功效，但部分人群食用可能引发不适。
1、脾胃虚寒者
百合性微寒，脾胃虚寒者食用后可能加重腹痛、腹泻等症状。这类人群常表现为畏寒肢冷、食欲不振、大便溏薄，建议选择温补类食材如山药、红枣替代。若需食用百合，可搭配生姜、红糖等温性食材中和寒性。
2、风寒咳嗽者
百合适用于肺燥咳嗽，但风寒咳嗽者多因外感寒邪引起，表现为痰白清稀、鼻塞流涕。此时食用百合可能加重寒邪，延误病情。风寒咳嗽初期建议遵医嘱使用通宣理肺丸、风寒咳嗽颗粒等中成药，或饮用葱白生姜水驱散寒邪。
3、过敏体质者
百合含有秋水仙碱等成分，可能引发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。既往对花粉或百合科植物过敏者应谨慎食用。初次尝试建议少量摄入并观察24小时，出现过敏症状需立即停用，必要时遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物。
4、孕妇
百合具有一定滑利作用，孕期过量食用可能增加子宫收缩风险。尤其是孕早期胎儿不稳定阶段，建议控制摄入量。孕妇饮食应以温和滋补为主，如银耳、莲子等食材更安全，食用百合前建议咨询产科医生意见。
5、婴幼儿
婴幼儿消化系统发育不完善，百合中的膳食纤维和生物碱可能刺激胃肠黏膜。3岁以下儿童不建议直接食用鲜百合，可选择经过加工的百合粉或百合粥，且需由家长控制用量。出现呕吐、腹泻等症状时应及时就医。
健康人群食用百合也需注意适量，鲜百合每日摄入量建议不超过50克，干百合不超过20克。食用前应充分浸泡去除苦味成分，避免与寒凉食物同食。百合作为药食同源食材，若用于疾病辅助治疗，建议在中医师指导下配伍使用。储存时需放置阴凉干燥处，霉变百合可能产生毒素，绝对禁止食用。
